Gruszki w pachnącej marynacie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja na 8 słoiczków po 250 ml każdy.

1,5 kg małych, twardych gruszek (bergamotek lub niezbyt dojrzałych klapsów),
1 kg cukru,
1 szklanka octu winnego,
2 szklanki wody,
10 ziarenek czarnego pieprzu,
kilka goździków,
kawałek laski cynamonu,
2 listki laurowe,
sok z 1 cytryny.

Opis:

Gruszki umyć, obrać, włożyć do zimnej wody zakwaszonej sokiem z cytryny.
Ocet i wodę zagotować z cukrem, pieprzem, goździkami, listkami laurowymi i cynamonem.
Gruszki wyjąć z wody, osączyć, dodać do zalewy.
Gotować na wolnym ogniu do chwili aż zmiękną (ok 15 minut). Cynamon wyjąć.
Gruszki przełożyć do słoiczków, zalać gorącą zalewa, zamknąć, postawić do góry dnem.