Gruszki z karmelem

Ciasto wyjąć, by powoli rozmarzło w temperaturze pokojowej.
Gruszki umyć, przepołowić usunąć gniazda nasienne, obrać, pokroić w grube plasterki, skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
100 g cukru wsypać do rondelka, zalać 3 łyzkami wody i 1 łyżeczką soku cytrynowego. podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
Zwiększyć ogień, mieszać, aż zrobi się karmel (masa lekko zbrązowieje).
Ciasto rozwałkowac na placek o średnicy około 30 cm, wyłożyć nim dno i brzegi tortownicy o średnicy 24 cm. karmel wylać na ciasto, na nim koliście układać plasterki gruszek. posypać pozostałym cukrem.
Na wierzch położyć wiórki masła.
Ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180⁰C.
Piec przez około 30 minut.
Wyjąć z piekarnika, rozpiąć formę i jeszcze ciepłe ciasto przełożyć na plaski półmisek.
podawać wystudzone, z dowolnym przybraniem, np kandyzowanymi wisniami.