Przepisy

Grzanki warzywne z lutenicą

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

8 kromek pieczywa pszenno-żytniego (chleba domowego, staropolskiego lub innego ulubionego),

2 strąki papryki (np. czerwonej i żółtej lub zielonej),

1 duża cebulę,

8-10 większych pieczarek,

1 łyżka oliwy,

1 łyżeczka masła,

sól i świeżo mielony biały pieprz (do smaku),

dużą szczypta ziół prowansalskich,

1 płaska łyżeczkę brązowego lub trzcinowego cukru,

1-2 łyżeczki białego octu winnego,

8 łyżek drobno tartego sera Grana Padano,

1 słoiczek ostrej grubo mielonej Lutenicy (ok. 300g)

Opis:

Świetne na przystawkę lub szybką aromatyczną kolację.

Na patelni rozgrzej oliwę i masło, zeszklij pociętą w pióra cebulę, oprószając ją w trakcie smażenia solą. Dodaj pokrojone w plastry pieczarki, a po około 10 minutach pociętą w paski paprykę. Przesmażaj chwilę, następnie dopraw całość solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, cukrem oraz octem winnym i przykryj. Temperatura smażenia nie powinna być zbyt wysoka, aby warzywa nie przyrumieniły się nadmiernie.

Kromki pieczywa umieść w tosterze, upiecz na ciemnozłoto. Od razu każdą posyp drobno startym serem Grana Padano. Wyłóż porcję warzyw. Udekoruj kilkoma kleksami lutenicy, szczyptą posiekanego szczypiorku, świeżymi listkami ziół i natychmiast podaj.