Grzyby duszone pasteryzowane

Starannie oczyszczone i wypłukane w kilku wodach grzyby, kraje się jak do duszenia, sparza dwa razy wrzącą wodą, a następnie wkłada do rondelka i dusi pod przykryciem we własnym soku z dodatkiem soli i pieprzu do smaku. Po pógodzinnym duszeniu grzyby na gorąco nakłada sie do słoików i pasteryzuje jednego dnia pół godziny i drugiego dnia pół godziny.

Przed uzyciem grzyby pasteryzowane wkłada sie do rondelka na przysmażona z tłuszczem cebuklę, dusi 15- 20 minut i zaprawia śmietaną. Po otwarciu słoika nie należy przetrzymywac ich otwartych, lecz natychmiast zużyć.

Przepis pochodzi z książeczki p. Miernika