Grzyby marynowane wg Teresy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg grzybów,
15 dag cebuli, (maleńkie)
2 szklanki wody,
1/2 szklanki 10% octu,

po kilka ziaren:
pieprzu i ziela angielskiego,
liść laurowy,
szczypta nasion gorczycy.

Opis:

Do marynowania nadają się prawie wszystkie grzyby, a najsmaczniejsze marynaty otrzymuje się z grzybów jednego rodzaju - prawdziwków, kurek, gąsek, maślaków, opieńków, kozaczków czerwonych rydzy itd.

Grzyby oczyszczone i z przyciętymi trzonami obgotowujemy w dość dużej ilości lekko osolonej wody, przez około 10 minut, a następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
Układamy w słoikach, i przekładamy małymi cebulkami,które wcześniej były krótko sparzone. j

Jeśli cebula jest duża to kroimy ją w grube krążki i także sparzmy.
Do każdego słoika wkładamy przyprawy.

Zagotowujemy wodę, dodajemy ocet, zalewę przyprawiamy do smaku cukrem i solą.
Gorącą zalewą napełniamy słoje z grzybami, zamykamy i wstawiamy do pasteryzacji.
Pasteryzujemy około 30 - 40 minut.