Przepisy

Gulasz

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

0,5 kg piersi z kurczaka (zamiennie używam szynki wieprzowej)
6 pieczarek
1 papryka
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
kawałek selera (nieduży)
1 por
1 cebula
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki
50g masła
0,75l bulionu

Marynata do mięsa:

łyżka oleju
łyżeczka suszonego rozmarynu
łyżeczka suszonego tymianku
świeżo mielony pieprz
2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
2 posiekane lub starte ząbki czosnku

Opis:

Mięso kroimy w kawałki 1cm/1cm, wkładamy do marynaty i odstawiamy na ok. 1h do lodówki. Marchew, pietruszkę i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pieczarki, paprykę, pora i cebulę kroimy na drobne kawałki.

W dobrze rozgrzanym garnku rozpuszczamy masło i smażymy na nim mięso (ok.5min). Gdy się zrumieni, opruszamy mąką i smażymy (ok.2min). Dodajemy starte warzywa korzeniowe i rumienimy (ok.5min.). Następnie wrzucamy do garnka pokrojone cebulę paprykę oraz pora i również rumienimy (ok.5min.). Dodajemy pieczarki, czekamy, aż puszczą sok i zalewamy wszystko bulionem. Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez półtorej godziny od czasu do czasu mieszając - sos powinien się zredukować(ja korzystam z płyty elektrycznej i ustawiam ją na śrendni palnik, moc-5). 15 min przed końcem dodajemy śmietanę, dokładnie rozprowadzamy z sosem i dalej dusimy.

Gulasz jest śietnym dodatkiem do placków ziemniaczanych, ryżu, czy kaszy.

Smacznego!