Przepisy

Gulasz po cygańsku z polędwicy w sosie kasiuli

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Przygotować porodukty:

ok 400 g polędwicy wołowej

Marynata:

1 lampka czerwonego wina typu vermut
2 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
3 ziarna jałowca
2 ziarna ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu
pół łyżeczki vegety
2 liście laurowe

1 kiełbasa np. śląska, podwawelska (ok 150g)
1 większa czerwona papryka ostra
2 czerwone cebule
ok 10 pieczarek
olej do smażenia

ok 3 łyżki mąki
2 łyżki przecieru
1 kostka rosołowa
ok 3 szkl wody

Opis:

Rozgnieść wszystkie przyprawy z marynaty.Mięso pociąć w cienkie paski, natrzeć przyprawami. Zalać winem i dorzuciś liście laurowe. Marynować przez całą noc.

Mięso odcedzić od marynaty (MARYNATY NIE WYLEWAĆ). Mięso obtoczyć w mące.

Smażyć na mocno rozgrzanym oleju aż się zarumieni (ok. 6 min)

Do garnka wlewamy wodę, wkładamy podsmażone mięsko i kostkę rosołową - gotujemy ok 25 min. W tym czasie kroimy na większe kawałki :kiełbasę, paprykę, cebule i pieczarki. Podsmażamy na patelni: aż nam się wszystko ładnie zarumieni.

Dodajemy do gotującego się mięska. Dodajemy przecier i płyn z naszej marynaty. Całość gotujemy kolejne 20 min, od czasu do czasu mieszając (aż sos nam się zredukuje i zgęstnieje).

Pyszne danko bardzo aromatyczne. Można traktować je jako samodzielne danie lub podawać np. z ryżem.