Gulasz wołowo - wieprzowy wg Ollci

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na dość duży garnek (porcji conajmniej 10)

0,5 kg wieprzowiny
0,5 kg wołowiny
2 duże cebule
1 średnia pietruszka
3 średnie marchwie
0,5 kg pieczarek
2 łyżki mąki przennej
3 łyżki koncentratu pomidorowego (nie przecieru!)
śmietana 22%
łyżeczka sosu chili lub tabasco
2 kostki rosołowe wołowe
pieprz, przyprawa do gulaszu, sól, ostra papryka

Opis:

Mięso umyć, oczyścić z tłuszczu i pokroić na małe kawałki (ok 2cm na 2cm ). Obsmażyć na odrobinie gorącego oleju. Przyprawić łyżeczką sosu chili. Całość wrzucić do garnka i zalać taką ilością wody, by mięso było przykryte. Doprowadzić do wrzenia i wrzucić kostki rosołowe. Całość dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości (ok. 1-1,5 godz)

Cebule pokroić w półksiężyce. Marchewki pokroić w talarki. Pietruszkę zetrzeć na tarce (duże oczka). Pieczarki pokroić w paseczki.

Kiedy mięso jest miękkie dodać marchewkę i pietruszkę.
Cebulę zeszklić. Pieczarki obsmażyć. Dodać do mięsa wraz z koncentratem pomidorowym i przyprawami. Dusić ok 15 minut.

Całość zagęścić mąką, łyżką śmietany, 1/4 szklanki zimnej wody oraz 3 łyżkami gorącego wywaru z gulaszu. Gotować mieszając do zagęszczenia sosu.

Uwaga - sos powinien wyjść bardzo gęsty.

Podawać z ryżem lub chlebem.
Można mrozić :)

Przepis wydaje się skomplikowany, ale w rzeczywistości jest to bardzo łatwe danie. Niestety trzeba sporo czasu by wołowinka odpowiednio zmiękła.

Smacznego