Gulasz wołowy przepyszny!
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 500g mięsa wołowego pieczeniowego;
- jedna duża cebula;
- ziele angielskie;
- pieprz zarnisty;
- liść laurowy;
- 2 niewielkie podgrzybki suszone;
- sól do smaku;
- oliwa z oliwek;
- pasta Harissa do smaku (ja kupuje w słoiczku, jest dość ostra więc wystarczy jedna płaska łyżeczka);
- papryka słodka
- mąka;
Opis:
Mięso kroimy w średniej wielkości kosteczki, podsmażamy na oliwie z oliwek, solimy do smaku i całą zawartość patelni przekładamy do rondelka. Wrzucamy cebulę pokrojoną w ćwiartki (rozpadnie sie podczas duszenia), całość zalewamy wodą (tak zeby mięso było zakryte) i dodajemy suszone grzybki, liść laurowy, ok. 10 ziarenek pieprzu, sól do smaku i 6 ziarenek ziela angielskiego. Dusimy na małym ogniu, aż wołowina będzie miękka (ja duszę zwykle ok. 2 godzin, wszystko zależy od mięsa), od czasu do czasu podlewając wodą. Gdy mięsko będzie już dobre dodajemy płaską łyżkę słodkiej papryki, łyżeczkę Harissy, a sosik zagęszczamy mąką (łyżkę mąki rozprowadzamy w 1/3 szklanki zimnej wody, mieszamy aby nie było grudek i ostrożnie wlewamy do mięska).
Najczęściej podaję albo z kaszą gryczaną albo z kluskami śląskimi.
Najczęściej podaję albo z kaszą gryczaną albo z kluskami śląskimi.