Gulasz z dzika po staropolsku

Mięso pokroić na kawałki 2x2 cm, przełożyć do miski.

Jałowiec, ziele angielskie, kolendrę rozetrzeć w moździerzu, a nastęnie dodać, pieprz sól, zmiażdżony czosnek  musztardę i oliwę. Wszystko dokładnie wymieszać i powstałą bejcę wsmarować  dokładnie w mięso.

Mięsko odstawić na około godzinę.

Mięso porcjami obsmażać na smalcu i przełożyć do rondla.

Pozostałe warzywa lekko podsmażyć na patelni z odrobiną tłuszczu i dodać do rondla.

Teraz należy dusić pod przykryciem, aż do miękkości mięsa.

Na 10 15 minut przed końcem włożyć pokrojone w kostkę kromki chleba razowego, co doskonale zagęści sos.

Zapach kolendry w całym domu,... aż mi ślinka cieknie.

Smacznego.