Gulasz z kaczki
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
60 dag piersi z kaczki,
20 dag wędzonego boczku,
150 ml czerwonego wytrawnego wina,
1 łyżka smalcu,
1 łyżka mąki,
4 dag suszonych grzybów leśnych,
sól pieprz i majeranek do smaku.
Opis:
Mięso umyć osuszyć i pokroić w grubą kostkę. Dodać majeranek. Doprawić solą i pieprzem. Pozostawić w chłodnym miejscu na 1/2 godz. Na patelni przetopić pokrojony w kostkę wędzony boczek. Dodać mięso z kaczki i smażyć ok 5 min. Grzyby zalać wodą i ugotować. Wyjąć z wywaru i pokroić w paseczki. W rondlu rozgrzać smalec dodać mąkę. Zasmażyć, nie rumieniąc. Rozprowadzić wywarem z grzybów. Do powstałego sosu dodać pokrojone grzyby i zawartość patelni. Podlać winem i dusić do miękkości mięsa.(W razie potrzeby podlać odrobiną wody)