Przepisy

Gulasz z warzywami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 700-1000g ulubionego mięsa na gulasz lub mieszanego wieprzowego-wołowego (np. z łopatki)

- 300g fasolki szparagowej

- 300g pieczarek

- 3 papryki trójkolorowe

- 5 ogórków małosolnych lub ukwaszonych

- 3 pomidory bez skóry

- 3 cebule

- ziele angielskie, majeranek, liść laurowy i vegeta (najlepiej własnej produkcj)

- sól, pieprz, papryka mielona

- olej do smażenia lub inny tłuszcz, który lubimy w sosach

Opis:

Mięso dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem kroimy na ulubione kęsy i posypujemy papryką, pieprzem i solą. Wkładamy na noc do lodówki.

Nastepnego dnia na rozgrzanym tłuszczu obsmażamy mięso na złoty kolor. Podlewamy małą ilością wody, wkładamy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy na wolnym ogniu. Czas zależy od "metryczki" mięsa. Wołowinę dusimy zdecydowanie dłużej.

Kiedy mięso robi się lekko miękkie, dodajemy pociętą fasolkę szparagową, pokrojone w ósemki pomidory i nadal dusimy na wolnym ogniu.

Na patelni podsmażamy pieczarki z cebulą, dodajemy do duszonego mięsa. Na 15 minut przed końcem, wrzucamy pociętą paprykę i ogórki. Dosmaczamy majerankiem, vegetą i innymi ulubionymi ziołami.

Na koniec możemy zagęścić sos odrobiną mąki oraz zabielić słodką śmietanką.

Serwujemy z kluskami śląskimi, dowolnym rodzajem kaszy, makaronem. Gulasz nabiera właściwego aromatu i smaku po 12 godzinach, ale można go też podać od razu.

Smacznego!