Przepisy

Gulasz z żołądków drobiowych

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg. żołądków z kurczaka

1 czerwona papryka

1 cebula

15 dag. pieczarek

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz, papryka ostra mielona

gałka muszkatołowa

majeranek

2 ząbki czosnku

ziele angielskie, liść laurowy

1 lyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki

Opis:

Żołądki dobrze czyścimy i gotujemy ok. godziny w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego, ziela i czosnku.

Pokrojoną w kostkę cebulę, pieczarki i paprykę, podsmażamy na oliwie, po czym dodajemy pokrojone na paski żołądki. Całość podlewamy wywarem pozostałym po gotowaniu żołądków. Dusimy jeszcze około 1/2 godziny, dodajemy koncentrat pomidorowy,doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką, roztartym w dłoniach majerankiem i świeżo otartą gałką muszkatołową. W 1/4 szklanki zimnego wywaru rozprowadzamy mąkę i zagęszczamy nasz gulasz.

Wg mnie najlepiej smakuje ze swieżym pieczywem .