Gulaszowa kartoflanka
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki:
× 1 kg mięsa wieprzowego (łopatki, szynki, gulaszowego) lub gulaszowego z indyka
× 5-6 średniej wielkości ziemniaków
× 2 cebule
× 2 marchewki
× 2 pietruszki
× papryka czerwona i zielona
× 2-3 pomidory
× 1/2 szklanki przecieru pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu
× sproszkowana papryka słodka i ostra
× 3 łyżki smalcu
× 2 łyżki oleju
× 1 kostka rosołowa
× sól, pieprz, vegeta
× gorąca woda
Opis:
Sposób wykonania:
Mięso umyć i dobrze osuszyć. Pokroić na mniej więcej jednakowej wielkości kostkę i obsmażyć na smalcu. Przełożyć do garnka i oprószyć obficie sproszkowaną słodką papryką. Cebulę pokroić w półplasterki i zeszklić na smalcu. Dodać do mięsa. Zalać wszystko gorącą wodą tak, aby zakryła składniki i wrzucić kostkę rosołową. Dusić około 20-30 min.
W tym czasie pokroić wszystkie warzywa w średniej wielkości kostkę. Pomidory wcześniej należy sparzyć i zdjąć skórkę. Paprykę podsmażyć ok. 3-4 min na rozgrzanym oleju, przełożyć do miseczki.
Do gotującej się zupy wrzucić marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i pomidory. Dolać gorącej wody i gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż składniki zmiękną. 10 minut przed końcem gotowania dodać podsmażoną paprykę.
Następnie wybrać z zupy kilka łyżek jarzyn i zmiksować na gładką masę. Dodać przecier pomidorowy i 2-3 łyżki zupy, wymieszać i połączyć z resztą zupy. Całość doprowadzić do wrzenia i pogotować jeszcze 2-3 min. na małym ogniu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Zupa powinna być lekko pikantna w smaku.
Zupa jest dość gęsta: świetna, jako danie jednogarnkowe.
Można ją zamrozić.
Smacznego:)