Gyros zapiekanka w sosie Metaxa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

500 g filetów z piersi kurczaka lub cielęciny
przyprawa do gyrosa
oliwa z oliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 czerwone papryki
250 g pieczarek
olej słonecznikowy
200 ml słodkiej śmietanki (30 - 36%)
200 g kwaśnej śmietany
3 łyżki Metaxy (można zastąpić Brandy)
3 łyżki przecieru pomidorowego
200 g startego zółtego sera
1,5 łyżki cukru
przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku (ostra i łagodna)

Opis:

Mięso pokroić w cieniutkie paseczki. Zalać niewielką ilością oliwy i doprawić przyprawą do Gyrosa.
Cebulkę drobno posiekać wraz z czosnkiem. Podsmażyć razem na oleju na głębokiej patelni z przykrywką.
Paprykę umyć, wyjąć gniazdo nasienne. Pokroić w dość drobną kostkę. Pieczarki umyć, obrać ze skóry i odkroić nóżki. Pokroić w plasterki, a następnie przekroić jeszcze na pół. Dodać paprykę i grzyby do cebulki. Dusić razem, aż nie odparuje cały płyn.

Na drugiej patelni (bez dodatku tłuszczu) obsmażyć mięso. Dodać do warzyw.
Wlać śmietanę, śmietankę, przecier pomidorowy i Metaxę. Dusić razem około minuty.
Doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem.

Piekarnik rozgrzać do 200^oC. Całość z patelni przelać do żaroodpornego naczynia i posypać startym serem. Zapiekać, aż ser się roztopi i zrumieni.

Najlepiej podawać z frytkami lyb pitą i sosem tzatziki (jogurt grecki 400g, 4 ząbki czosnku, ogórek, sól, pieprz.