Harissa - pasta z ostrej papryki
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
12 papryczek chilli (bez nasion)
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka soli
oliwa z oliwek
Opis:
Zakładamy gumowe rękawiczki i siekamy paprykę na drobne kawałki. Namoczyć je w ciepłej wodzie, odsączyć i zabieg ten jeszcze raz powtórzyć. Dokładnie odsączyć (wycisnąć) papryczki uciskając je. Zmiksować paprykę z pozostałymi składnikami przepisu i dokładnie umieścić w słoiczku zalewając na wierzch warstwą oliwy. Przetworzona tak papryka wytrzymuje do 6 miesięcy.
Używać jako dodatek do potraw.