Przepisy

Herbatniki digestive

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

150 g razowej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki sody

30 płatków owsianych

20 g otrębów

100 g ciemnego cukru muscovado

50 g masła (pokrojonego na małe kawałki)

4 łyżki mleka

Opis:

Ciastka dla tych co lubią wyczuwać na podniebieniu smak sody. Mój przepis różni się troszkę od orginalnych herbatników, ale są również doskonałe.

Połączyć razem mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, sodą, otrębami i płatkami owsianymi. i dobrze wymieszać. Dodać masło i rozetrzeć je palcami z suchymi składnikami aż będzie przypominać bułkę tartą. Dodać 3 łyżki mleka i dokłądnie wyrobić- jeśli ciasto za suche jest to dodać 1 łyżkę mleka.

Wykładamy ciasto na arkusz pergaminu i formujemy wałeczek, schładzamy ciasto około 30 minut, następnie kroimy bardzo (!) ostrym nożem na plasterki około 8 mm grubości. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 190ºpergaminem blaszce. Smacznego

* Jesli nie mam otrębów w domu to dodaje w sumie 50 g płatków owsianych.

** Jesli nie macie ciemnego cukru, to dodajcie biały kryształ, ale zmniejsząc wagę do 70 g.

***Można dodać do ciasteczek sezam i startą skórkę cytyrny, ale to już wtedy nie będą ciasteczka digestive, tylko sezamowo cytrynowe

****Nie trzeba z ciasta formowć wałeczka i chłodzić, jak nie mam czasu na to, to po wyrobieniu formuję kulki i spłaszczam, układam na blaszce.