holenderskie żarcie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej
1,5 - 2 kg ziemniaków
3 duże cebule
5 szt. pieczarek
20-30 dag wędzonego chudego boczku
1 kostka rosołowa
przyprawy do smaku: swieżo zmielony pieprz, majeranek, natka pietruszki, papryka ostra i słodka

Opis:

kapustę ugotować do miękkości z przyprawami (bez natki pietruszki) i kostką rosołową w niewielkiej ilości wody, zimniaki ugotować w oddzielnym garnku, odcedzić, rozgnieść jak na puree. cebulkę posiekać w kosteczkę, boczek również - razem podsmażyć aż boczek się zrumieni a cebulka podsmaży (lekko zbrązowi), dodać na patelnie posiekane pieczarki - podsmażyć. gdy kapusta będzie już miekka pozwolić aby nadmiar wody odparował, a następnie wymieszać ugniecione ziemniaki z kapustą i podsmażoną zawartością patelni. wszystko dokładnie wymieszać, posypać obficie posiekaną natka pietruszki.

najlepiej smakuje nastepnego dnia po odsmażeniu, choć na świeżo też jest pycha i tanio.