Hummus - pasta z ciecierzycy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 łyżek pasty tahini (mozna zrobić własną przepis ponizej)
1 łyżka oliwy
1 łyżka oleju sezamowego
1 ząbek czosnku
2 łyzki soku z cytryny
100 g suchej ciecierzycy
sól

Pasta Tahini

5 łyzek sezamu

1 łyzka oleju sezamowego

Ziarna sezamu wysypać na sucha patelnię i mieszając co jakiś czas delikatnie uprażyć (maja być lekko brazowe). Uprażony sezam ostudzić i zemleć ręcznym blenderem. Dodać olej i dokładnie zmiksować.

Opis:

Ciecierzyce namoczyć wczesnej przy najmniej na 12h. Wodę z moczenia odlać zalać świeżą i gotować do miękkości około 30 min. Zostawić trochę wody z gotowania.

Wystudzoną ciecierzycę zmiksować razem z pastą tahini, oliwą, startym ząbkiem czosnku, sokiem z cytryny. Dodać sól do smaku, wszystko dokładnie wymieszać. Jeżeli wyjdzie zbyt geste dodać trochę wody pozostałej z gotowania ciecierzycy.

Doskonałe smarowidło do chleba.