Hummus z karmelizowaną cebulą
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
-
1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kosteczkę
-
1 łyżka masła
-
1 łyżka czerwonego octu winnego
-
1 łyżka cukru demerara
-
1 puszka ciecierzycy, odsączonej i przepłukanej
-
100 ml pasty sezamowej tahini
-
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
-
2-3 łyżki soku z cytryny
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
ok 4 łyżki wody
-
1 łyżeczka papryki
Opis:
Na patelni rozpuszczam masło, dodaję cebulę, smażę ją do momentu, w którym stanie się szklista. Następnie zmniejszam płomień pod patelnią do minimum, dodaję ocet i cukier mieszam całość dokładnie, smażę do czasu aż ocet całkowicie wyparuje, a cukier się rozpuści. Karmelizowaną cebule odstawiam do całkowitego ostudzenia.
W misie miksera umieszczam ciecierzycę, pastę tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, wodę i paprykę. Miksuję całość do momentu uzyskania gładkiej masy. Do gotowego hummusu dodaje karmelizowaną cebulę, dokładnie mieszam. Doprawiam całość do smaku solą i w razie potrzeby sokiem z cytryny.
Smacznego