Przepisy

Indorek mamuci dla dbających o linię

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500g mięsa z indyka chudego

500g fasolki mamuciej żółtej

3 młode cukinie (ok. 150g każda)

1 strąk papryki czerwonej

1 strąk papryki żółtej

1 cebula cukrowa duża

1 łyżka oliwy

sól (ok. 2/3 łyżeczki)

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

ostra papryka w proszku (ok. 2/3 łyżeczki)

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

opcjonalnie ok. 1/2 szkl przecieru pomidorowego lub 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego + 1/2 szkl wody

Marynata do papryki i cukinii:

1 łyżka octu z białych winogron

2 łyżki sosu sojowego

zioła prowansalskie (ok. 1 płaska łyżeczka)

Opis:

Danie właściwie samo się robi. Jest propozycją dla tych na diecie oraz dla wszystkich, którym znudziły się węglowodany. Bardzo syte, wyraziste w smaku, pachnące i kolorowe. Gdy skończy się sezon na fasolkę mamucią, wystarczy sięgnąć po mrożoną fasolkę szparagową. Jeśli ktoś nie przepada za smakiem pomidorów, może zrezygnować z dodawania przecieru.

Cukinię i paprykę pokroić w grubą kostkę. Marynować przez 1-2 godziny w mieszance octu, sosu sojowego i ziół prowansalskich.

Cebulę pokroić w grubą kostkę, zeszklić na oliwie. W trakcie smażenia oprószyć solą. Mięso drobiowe zmielić, dodać do cebuli, smażyć na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Dodać pieprz ziołowy i oprószyć solą. Nie redukować temperatury, dodać pokrojoną w krótsze paski fasolkę mamucią, przykryć i dusić około 7-10 minut. Jeśli płyn zbyt szybko odparuje, uzupełnić go małą ilością gorącej wody.

Cukinię i paprykę przełożyć na patelnię wraz z marynatą. Wsypać natkę pietruszki. Połączyć z resztą składników. Przykryć i dusić do miękkości al dente cukinii i papryki. Wlać przecier pomidorowy lub koncentrat wymieszany z wodą. Przyprawić do smaku solą oraz ostrą papryką. Dusić pod przykryciem do pożądanej miękkości warzyw.

Świetnie smakuje bez żadnych dodatków.