Indyjskie chlebki chapati z sosem paprykowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Chlebki chapati:
340 g mąki pszennej,
pół szklanki przegotowanej wody,
łyżeczka soli,
łyżeczka kurkumy
masło do posmarowania

Sos paprykowy:
500 g piersi z kurczaka,
2 czerwone papryki,
1 duża cebula,
3 ząbki czosnku,
1 mała papryczka chilli,
400 ml białego wina wytrawnego,
250 ml przecieru pomidorowego,
łyżka octu balsamicznego,
łyżeczka jasnego sosu sojowego,
80 ml śmietany 30%,
2 łyżki oliwy z oliwek,
sok z połowy limonki,
2 łyżki cukru,
sól,
przyprawa Shoarma lub Gyros,
olej ryżowy do smażenia

Opis:

Indyjska kuchnia rozpościera przed sobą nowe oblicza. Tym razem potrawa "chłopska" w postaci chlebków chapati z wykwintnym sosem paprykowym.

Chlebki chapati:
Mąkę mieszamy z solą i kurkumą. Wysypujemy ją na blat i formujemy "dołek". Do niego wlewamy wodę i zagniatamy ciasto ok. 6 minut. Formujemy w ciasta gruby wałek i dzielimy go na 10 części. Z każdej części formujemy kulkę. Rozpłaszczamy ją i wałkujemy aż do uzyskania płaskiego placka. Chapati przekładamy na gorącą, suchą patelnię i "smażymy" z każdej strony ok. 3 minut. Przed podaniem chlebek smarujemy masłem.

Sos:
Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki. Mieszamy w misce z oliwą z oliwek, sokiem z limetki oraz łyżką przyprawy Shoarma. Odstawiamy do lodówki na godzinę. Następnie smażymy ok. 8 minut na oleju ryżowym. Cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski. W woku rozgrzewamy olej ryżowy. Smażymy na nim cebulę, potem paprykę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosek. Po 5 minutach wlewamy sos sojowy i ocet. Mieszamy i smażymy jeszcze przez kilka minut. Następnie do woka przekładamy pierś i wlewamy wino. Czekamy aż wyparuje alkohol (ok. 4 minut). Następnie wlewamy przecier, dodajemy cukier i sól. Wszystko mieszamy i gotujemy sos przez 10 minut. Na koniec dodajemy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia.

Smacznego !!!