Indyk pieczony w zalewie czosnkowo-winnej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki dla 4 osób:

filet z piersi indyka ok. 1 kg
czerwone wino ( ja dałam półwytrawne ) ok. 1 szklanka
czosnek 3 ząbki
olej ok. 1/4 szklanki

przyprawy: sól, cząber suszony, pieprz, rozmaryn, majeranek w proporcjach zależnie od preferencji ( u mnie przeważał cząber )

Opis:

Mięso opłukać i osączyć natrzeć lekko olejem. Przygotować zalewę: wino, pozostały olej, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy połączyć i dokładnie wymieszać. Mięso zalać przygotowaną zalewą i odstawić na co najmniej pół godziny, a następnie piec ( mięso + zalewa ) w naczyniu żaroodpornym około 1 godz i 15 minut polewając od czasu do czasu po wierzchu. Gotowe kroić w plastry i zajadać na obiadek.

Ja piekłam w starym piekarniku początkowo przykryte, ale po kilku minutach odkryłam i myślę że to był dobry pomysł, trzeba tylko pilnować żeby mięso nie wyschło. Powinno wyjść soczyste, pachnące i czosnkowe z winnym posmaczkiem.

Jako dodatki polecam młode ziemniaczki pieczone w folii w ziołowej glazurze, duszoną czerwoną kapustę i co kto tylko lubi. Płyn spod pieczenia można zagęścić mąką i wychodzi sos do polania mięsa