Przepisy

Indyk z nadzieniem jabłkowo gruszkowym z rodzynkami i orzechami kasiuli

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1,7 kg filetu z indyka

świeżo mielony pieprz

vegeta

Farsz:

1 jabłko

1 gruszka

2 łyżki rodzynek

2 łyżki posiekanych orzechów laskowych

sok z 1/2 cytryny

1 łyżka miodu

świeżo mielony pieprz

oliwa

Opis:

Filet nacinamy "na trzy*" tak by powstała kieszeń, którą będzie można szczelnie zamknąć (należy uważać by nie przeciąć na wylot). Mięso z każdej strony nacieramy vegetą i pieprzem.

Farsz:

Obrane owoce kroimy w kostkę, dodajemy resztę składników farszu, mieszamy. Odstawiamy na kilka min (owoce puszczą soki).

Kieszeń w mięsie wypełniamy farszem (bez soku - sok odstawiamy), szczelnie zamykamy, lekko dociskamy, obwiązujemy sznurkiem, smarujemy oliwą. Pieczemy pod przykryciem ok 20 min (180 stopni - termoobieg) - raz przewracamy na drugą stronę. Pieczemy kolejne 20 min od czasu do czasu polewając sosem z pieczeni i sokiem z farszu.

Taka pieczeń jest pyszna zarówno na ciepło - na obiad (pod koniec pieczenia dolać małą buteleczkę soku jabłkowego wymieszanego z łyżką mąki, pieprzem i vegetą) jak i na zimno - jako przekąska (pieczeń pokrojona w cieńsze plastry, zalane bulionem wymieszanym z żelatyną)

* cięcie "na trzy" mięso ostrożnie z jednej strony nacinamy do wewnątrz tak by ciut cieńsza część była na dole, następnie górną grubszą część nacinamy do zewnątrz, w ten sposób powstanie nam kieszeń, którą po nadzianiu swobodnie przykryjemy mięsem - da to nam gwarancję że farsz nie wyleci podczas pieczenia.