"Inny" schab po sztygarsku

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- ok. 1,5 kg schabu ( bez kości i przerostów )

- 1 długa kiełbasa ( najlepiej lekko podsuszana i podwędzana, bo ciemniejsza ładnie kontrastuje z jasnym schabem )

- przyprawy : pieprz, pieprz ziołowy, czosnek ( suszony lub w płatkach ), papryka czerwona ( super jest z wędzoną ), chili, tymianek, rozmaryn, cukier brązowy i maggi, ale można dodać swoje ulubione ;)

Sypkie przyprawy mieszam razem "na oko" wg gustu, ale średnio wychodzi każdej po ok. łyżeczce ( słodkiej papryki i ziół zawsze więcej ). Soli nie daję, ponieważ skrapiam całość maggi, ale jak ktoś lubi, to trochę można.

Opis:

To taka moja wersja schabu po sztygarsku, a "inna", ponieważ bez zawijania i podsmażania, trochę zdrowiej, bo pieczona w woreczku i z powodzeniem cienko pokrojona, może udawać dobrą wędlinę, a grubiej i z sosem - danie obiadowe ;).

Schab umyć, osuszyć i naciąć w środku obracając długim nożem na całej długości.

W powstały otwór włożyć kiełbasę. Najlepiej wcześniej zamrozić ją, sztywna super się wciska w mięso :).

Całość włożyć do rękawa do pieczenia (zamkniętego z jednej strony) i posypać w środku wszystkimi sypkimi przyprawami. Zacisnąć drugi koniec folii i obracać mięsem, żeby dokładnie się nimi obkleiło. Pokropić jeszcze schab dookoła maggi i zamknąć szczelnie rękaw.

Włożyć mięso do foremki lub na blaszkę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. około 1,5 godz. Zostawić tam do ostygnięcia i dopiero wstawić do lodówki.

Zimny bardzo dobrze się kroi. Z wytworzonej "galaretki" robię sos i podgrzewam z plastrami schabu w wersji obiadowej.