Z wielką przyjemnością po przerwie powróciłam do przepisu , kiedy tylko zobaczyłam jagody . Robię z całego kg serka Dellfiko i dodaje 3 łyżki mąki i 3 białe czekolady. Jednym słowem pyszotka. Pozdrawiam Krysiu
MissAgi, na pierwszej stronie dyskusji pisałam jaki to jest ser śmietankowy. Nie, nie jest to ser homogenizowany. To jest ser typu Almette, Philadelphia, Delfiko. Gładki, aksamitny, gęsty i co najważniejsze, tłusty bo musi mieć co najmniej 24% tłuszczu
Basiu, spodu z ciasta kruchego zdecydowanie Ci nie polecam. Zrobi się mokre i gliniaste. Ciasta kruche nie lubią schładzania a sernik powinien być przechowywany w lodówce. Do tego, ten sernik jest zdecydowanie inny niż tradycyjne serniki. Bardziej wilgotny. I ta wilgoć przejdzie do ciasta na spodzie. Jeżeli masz problem z kupieniem digestive to lepiej użyj tych petitków niż kruche ciasto.
Sernik ten robiłam w tortownicy o średnicy 20 cm (pisze w przepisie). Twoja blaszka jest zdecydowanie za duża
Krysiu dzięki za szybką odpowiedź, a jak myślisz na kruchym cieście też chyba będzie dobrze? Ja wolę słodsze ciasta więc chyba zrobię spód kruchy, albo dam petitki. Ale za pierwszym razem robię zawsze ściśle wg przepisu, tak więc najpierw będzie nba tych ciastkach co w przepisie, jeszcze napisz na jaką blaszkę, ja piekę przeważnie na blaszce 25/40, pozdrawiam.
Basiu, digestive to takie pełnoziarniste owsiane ciastka (wrzucić w google to zobaczysz jak wyglądają). Lekko słonawe i mało słodkie. Petitki są dosyć słodkie i mają inną strukrurę. Pewnie że można ich użyć, tylko to będzie inny smak. Ale też i nie wszyscy lubią digestive. Ja bardzo lubię. Jeżeli używasz mrożonych jagód to dodaj ich po prostu mnie, bo one mają więcej wody niż te świeże.
Ciekway przepis, ciasto ładnie się prezentuje. Mam ochotę go zrobic, mam pytanko, czy mogą byc jagody mrożone i co to za ciastka które trzeba wymieszac z masłem, czy zamiast nich wystarczą zwykłe "Petitki"?
Anik22, to że sernik dla Ciebie jest mało słodki to roumiem, ale zawsze można dodać cukru i zrobić bardziej słodki (wystarczy masę przed wylaniem do tortownicy , tylko spróbować). Ale tego, jak piszesz, że jest zapychający to nie bardzo rozumiem. Prawidłowo upieczony sernik i do tego z sera śmietankowego, nijak nie jest zapychający tylko jest kremowy i wilgotny.
witam pokusiłam sie o zrobienie tego sernika i musze przyznac ze bez zadnych rewelacji, ciasto mdłe, mało słodkie i zapychające, na mnie i mojej rodzinie sernik nie zrobił wrażenia, ale to zależy co kto lubi, pozdrawiam
witam skusiłam sie na zrobienie tego sernika i musze przyznac ze bez rzadnych rewelacji,mało słodki, zapychający i bez wyraznego smaku, mnie ani mojej rodziny ciasto nie zachwyciło, ale to zalezy co kto lubi, pozdrawiam
A w życiu się nie poddamWszystko mi wychodzi to i sernik tego typu musi.Naprawdę nie wiem co poszło nie tak...piekłam już go dość dawno,zaraz na początku sezonu jagodowego,i nie pamiętam już jaką miał konsystencję przed wlaniem do tortownicy....natomiast co do tego,że serek tylko Delfiko,krótko mieszać,piec w niższej temperaturze niż tradycyjnie,to wszystkie te rady wzięłam sobie do serca zanim się za niego wzięlam.Tutaj na pewno nie popełniłam błędu...obwiniam piekarnik bo piekł się i piekł,czekałam,aż nadejdzie ten moment,gdy tylko środek będzie drżał by go wyjąć,a on ciągle był rzadki....tylko ze 2 cm od brzegów tortownicy miał odpowiednią konsystencję,i stanie w lodówce mu nie pomogło...trzeba było jeść łyżeczką z tortownicy....ale pyszny był.Ale może to faktycznie wina jagód była,może były zbyt wodniste....mąki dodatkowo nie dodawałam...a tak mi się przypomina,że wodą podszedł... .Zobaczymy teraz jak zrobię...tylko na jagody mi się nie chce iść,haha.... Pozdrawaiam
Ulu, bardzo Ci dziękuję kochana. Wpadłam tylko tak na moment. Twoje uwagi są jak najbardziej słuszne. Justine75, serniki cheesecake mają inną konsystencję niż tradycyjne serniki. Nigdy się ich nie ubija długo, aby nie napowietrzyć. One muszą być kremowe a nie puszyste. Na pewno musi być użyty ser śmietankowy a nie żaden inny "odchudzony zamiennik". Czasami jagody są bardziej soczyste, to wtedy wystarczy dodać 1 łyżkę mąki więcej. Sernik wyjmowany z piekarnika, nie jest taki zestalony całkowicie. On nabiera swojej "mocy" i kremowości, po długim pobycie w lodówce.
witaj justine, Krysia jest mistrzynia w robieniu cheesecakes, wiec pewnie bedzie miala wiecej uwag co moglo sie nie udac, ja tylko od siebie dodam, ze moze mialas "zly" ser, albo ubijalas mase serowa za dlugo, to, ze musialas piec duzo dluzej to juz wina tego, ze Twoja masa byla lejaca, normalnie cheesecakes piecze sie okolo 45-60 minut , mam nadzieje, ze sie nie zniechecisz, bo te serniki sa absolutnie wspaniale... pozdrawiam serdecznie
Ja to chyba nie mam szczęści do cheescaków,bo zawsze z nimi coś nie tak wychodzi....ten też robiłam,pyszny i kolorek piękny,tylko był za rzadki,a piekłam go jakoś dużo dłużej,już nie pamiętam ile czasu....Myślę,że to wina mojego piekarnika...powinnam jednak piec go w wższej temperaturze....Nie zrażam się i wypróbuję jeszcze raz,póki jagody jeszcze są.... Pozdrawiam
Pewnie, że mogą być zamienniki. Tylko że to nie będzie już ten sernik. Zdecydowanie inna jest konsystencja sernika robionego z tłustego(24%) , śmietankowego sera i zupełnie inna z sera , który ma 4% tłuszczu. To samo dotyczy spodu. Herbatniki są bardziej słodkie i maja też trochę inną strukturę. Wybór należy do Ciebie
To naczynie z wodą wstawia się ,żeby parowała woda czy może trzeba włożyć do niego tortownicę i piec sernik w kapieli wodnej? Nie mam w tej kwesti doświadczenia.
Serki typu Danio, absolutnie nie nadają się na tego typu serniki. Biały ser na wagę też nie. Sery śmiatanowe to takie, które mają ok. 24% tłuszczy i są gładkie, aksamitne, bez żadnych krupek. Takim serem jest np. Almette, serek "Twój smak"z Piątnicy, Philadelphia (małe opakowania150-200g i te są lekko słone) lub np. Delfiko (większe opakowania - 500g). Czasami można kupić ser śmietanowy o zawartości 40% tłuszczu, na wagę. Tylko że on nie jest tak aksamitny jak wcześniej wymienione, ale sernik z niego też jest wyśmienity, tylko najlepiej przetrzeć go przez sito lub wcześniej potraktować mikserem
Ula, ale piękny różowy kolor Ci wyszedł. A z malinami też robiłam sernik, tylko był dwukolorowy i trochę inną technologię stosowałam wtedy do pieczenia. Niech no tylko będą dostępne maliny, to natychmiast i ja robię cały malinowy
Krysiu, wiesz, jak bardzo lubie cheesecakes, kusilas, kusilas, w koncu zrobilam ten, z malymi zmianami: u mnie byl malinowy, bo mnie nagle naszlo, a tylko swieze maliny mialam, do ciasteczek dodalam troche orzechow wloskich (bo lubie), zrobilam bez polewy, ale do masy serowej dodalam 2 lyzki cukru, najgorsze bylo to czekanie, sernik PYSZNY, WSPANIALY, kremowy, nie za slodki, taki, jak lubie, z jagodami tez zrobie, serdecznie pozdrawiam Ula
Angelina, ja zawsze robię go ze świeżych jagód. Gdybym miała robić z mrożonych, to jagody należałoby najpierw trochę odcedzić z nadmiaru soku i dopiro wtedy zmiksować.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
megi65 (2022-07-15 23:32)
Z wielką przyjemnością po przerwie powróciłam do przepisu , kiedy tylko zobaczyłam jagody . Robię z całego kg serka Dellfiko i dodaje 3 łyżki mąki i 3 białe czekolady. Jednym słowem pyszotka. Pozdrawiam Krysiu
Krystyna911 (2011-11-06 20:55)
MissAgi, na pierwszej stronie dyskusji pisałam jaki to jest ser śmietankowy. Nie, nie jest to ser homogenizowany. To jest ser typu Almette, Philadelphia, Delfiko. Gładki, aksamitny, gęsty i co najważniejsze, tłusty bo musi mieć co najmniej 24% tłuszczu
MissAgi (2011-11-06 20:43)
Mam pytanie-ser smietankowy to masz na mysli ser typu homogenizowany?
Krystyna911 (2011-10-06 19:56)
Basiu, spodu z ciasta kruchego zdecydowanie Ci nie polecam. Zrobi się mokre i gliniaste. Ciasta kruche nie lubią schładzania a sernik powinien być przechowywany w lodówce. Do tego, ten sernik jest zdecydowanie inny niż tradycyjne serniki. Bardziej wilgotny. I ta wilgoć przejdzie do ciasta na spodzie. Jeżeli masz problem z kupieniem digestive to lepiej użyj tych petitków niż kruche ciasto.
Sernik ten robiłam w tortownicy o średnicy 20 cm (pisze w przepisie). Twoja blaszka jest zdecydowanie za duża
basia19 (2011-10-06 16:21)
Krysiu dzięki za szybką odpowiedź, a jak myślisz na kruchym cieście też chyba będzie dobrze? Ja wolę słodsze ciasta więc chyba zrobię spód kruchy, albo dam petitki. Ale za pierwszym razem robię zawsze ściśle wg przepisu, tak więc najpierw będzie nba tych ciastkach co w przepisie, jeszcze napisz na jaką blaszkę, ja piekę przeważnie na blaszce 25/40, pozdrawiam.
Krystyna911 (2011-10-06 14:45)
Basiu, a tak wyglądają digestive : http://www.lupolska.pl/5861.dhtml
Krystyna911 (2011-10-06 14:21)
Basiu, digestive to takie pełnoziarniste owsiane ciastka (wrzucić w google to zobaczysz jak wyglądają). Lekko słonawe i mało słodkie. Petitki są dosyć słodkie i mają inną strukrurę. Pewnie że można ich użyć, tylko to będzie inny smak. Ale też i nie wszyscy lubią digestive. Ja bardzo lubię. Jeżeli używasz mrożonych jagód to dodaj ich po prostu mnie, bo one mają więcej wody niż te świeże.
basia19 (2011-10-06 13:54)
Ciekway przepis, ciasto ładnie się prezentuje. Mam ochotę go zrobic, mam pytanko, czy mogą byc jagody mrożone i co to za ciastka które trzeba wymieszac z masłem, czy zamiast nich wystarczą zwykłe "Petitki"?
karintia (2011-10-05 23:00)
Pyszne to ciacho, kremowe. Wszystkim smakowało, moje wyszło tak:
Krystyna911 (2010-08-13 07:36)
Anik22, to że sernik dla Ciebie jest mało słodki to roumiem, ale zawsze można dodać cukru i zrobić bardziej słodki (wystarczy masę przed wylaniem do tortownicy , tylko spróbować). Ale tego, jak piszesz, że jest zapychający to nie bardzo rozumiem. Prawidłowo upieczony sernik i do tego z sera śmietankowego, nijak nie jest zapychający tylko jest kremowy i wilgotny.
anik22 (2010-08-12 10:04)
witam pokusiłam sie o zrobienie tego sernika i musze przyznac ze bez zadnych rewelacji, ciasto mdłe, mało słodkie i zapychające, na mnie i mojej rodzinie sernik nie zrobił wrażenia, ale to zależy co kto lubi, pozdrawiam
anik22 (2010-08-12 09:45)
witam skusiłam sie na zrobienie tego sernika i musze przyznac ze bez rzadnych rewelacji,mało słodki, zapychający i bez wyraznego smaku, mnie ani mojej rodziny ciasto nie zachwyciło, ale to zalezy co kto lubi, pozdrawiam
justine75 (2010-08-10 22:39)
A w życiu się nie poddam
Wszystko mi wychodzi to i sernik tego typu musi.Naprawdę nie wiem co poszło nie tak...piekłam już go dość dawno,zaraz na początku sezonu jagodowego,i nie pamiętam już jaką miał konsystencję przed wlaniem do tortownicy....natomiast co do tego,że serek tylko Delfiko,krótko mieszać,piec w niższej temperaturze niż tradycyjnie,to wszystkie te rady wzięłam sobie do serca zanim się za niego wzięlam.Tutaj na pewno nie popełniłam błędu...obwiniam piekarnik bo piekł się i piekł,czekałam,aż nadejdzie ten moment,gdy tylko środek będzie drżał by go wyjąć,a on ciągle był rzadki....tylko ze 2 cm od brzegów tortownicy miał odpowiednią konsystencję,i stanie w lodówce mu nie pomogło...trzeba było jeść łyżeczką z tortownicy....ale pyszny był.Ale może to faktycznie wina jagód była,może były zbyt wodniste....mąki dodatkowo nie dodawałam...a tak mi się przypomina,że wodą podszedł...
.Zobaczymy teraz jak zrobię...tylko na jagody mi się nie chce iść,haha....
Pozdrawaiam
Krystyna911 (2010-08-10 21:48)
Ulu, bardzo Ci dziękuję kochana. Wpadłam tylko tak na moment. Twoje uwagi są jak najbardziej słuszne.
Justine75, serniki cheesecake mają inną konsystencję niż tradycyjne serniki. Nigdy się ich nie ubija długo, aby nie napowietrzyć. One muszą być kremowe a nie puszyste. Na pewno musi być użyty ser śmietankowy a nie żaden inny "odchudzony zamiennik". Czasami jagody są bardziej soczyste, to wtedy wystarczy dodać 1 łyżkę mąki więcej. Sernik wyjmowany z piekarnika, nie jest taki zestalony całkowicie. On nabiera swojej "mocy" i kremowości, po długim pobycie w lodówce.
ursula (2010-08-10 17:44)
witaj justine,
Krysia jest mistrzynia w robieniu cheesecakes, wiec pewnie bedzie miala wiecej uwag co moglo sie nie udac, ja tylko od siebie dodam, ze moze mialas "zly" ser, albo ubijalas mase serowa za dlugo, to, ze musialas piec duzo dluzej to juz wina tego, ze Twoja masa byla lejaca, normalnie cheesecakes piecze sie okolo 45-60 minut ,
mam nadzieje, ze sie nie zniechecisz, bo te serniki sa absolutnie wspaniale...
pozdrawiam serdecznie
justine75 (2010-08-10 07:53)
Ja to chyba nie mam szczęści do cheescaków,bo zawsze z nimi coś nie tak wychodzi....ten też robiłam,pyszny i kolorek piękny,tylko był za rzadki,a piekłam go jakoś dużo dłużej,już nie pamiętam ile czasu....Myślę,że to wina mojego piekarnika...powinnam jednak piec go w wższej temperaturze....Nie zrażam się i wypróbuję jeszcze raz,póki jagody jeszcze są....
Pozdrawiam
Mona85 (2010-08-05 11:33)
Serniczek mega pyszny jak zawsze!!! Polecam gorąco wszystkim
happy-end (2010-07-28 17:31)
Wlasnie sie studzi i wszyscy chodzimy chociaz troszke na niego popatrzec. Przed nami dluuuga noc :) Jutro wstawie zdjecie i opisze wrazenia.
Krystyna911 (2010-07-16 11:04)
Pewnie, że mogą być zamienniki. Tylko że to nie będzie już ten sernik. Zdecydowanie inna jest konsystencja sernika robionego z tłustego(24%) , śmietankowego sera i zupełnie inna z sera , który ma 4% tłuszczu. To samo dotyczy spodu. Herbatniki są bardziej słodkie i maja też trochę inną strukturę. Wybór należy do Ciebie
stokrotka17 (2010-07-16 10:56)
Chciała bym upiec ten serniczek.Czy zamiast ciastek digestive mogą być herbatniki? i ser z wiaderka włoszowa?
megi65 (2010-07-13 09:52)
Cudowny smak ..... delikatny , aksamintny... dobrze schłodzony pieści kubeczki smakowe... Bravooo Krysiu i .. wielkie dzieki ...!!!
Krystyna911 (2010-07-03 19:54)
Sezon jagodowy uważam za otworzony
Krystyna911 (2010-06-25 21:05)
irba, napisane jest że naczynie z wodą ustawić na dnie piekarnika (woda ma parować). Kąpiel wodna to zupełnie inny sposób pieczenia
irba (2010-06-25 20:56)
To naczynie z wodą wstawia się ,żeby parowała woda czy może trzeba włożyć do niego tortownicę i piec sernik w kapieli wodnej? Nie mam w tej kwesti doświadczenia.
ella28 (2010-06-19 18:20)
serniczek super
dziś go upiekłam i wszystkim smakuje
pozdrawiam autorkę
Krystyna911 (2010-06-15 19:49)
Serki typu Danio, absolutnie nie nadają się na tego typu serniki. Biały ser na wagę też nie. Sery śmiatanowe to takie, które mają ok. 24% tłuszczy i są gładkie, aksamitne, bez żadnych krupek. Takim serem jest np. Almette, serek "Twój smak"z Piątnicy, Philadelphia (małe opakowania150-200g i te są lekko słone) lub np. Delfiko (większe opakowania - 500g). Czasami można kupić ser śmietanowy o zawartości 40% tłuszczu, na wagę. Tylko że on nie jest tak aksamitny jak wcześniej wymienione, ale sernik z niego też jest wyśmienity, tylko najlepiej przetrzeć go przez sito lub wcześniej potraktować mikserem
miodzio (2010-06-15 15:40)
Wygląda super! :) Mam mytanie o jaki ser chodzi, taki zwykły biały na wagę, czy w kubeczku w stylu Danio?
iwonaz2809 (2010-06-03 20:22)
Sernik cudnie wygląda,ląduje w ulubionych i czeka w kolejce na upieczenie
Krystyna911 (2010-06-01 07:14)
Ula, ale piękny różowy kolor Ci wyszedł. A z malinami też robiłam sernik, tylko był dwukolorowy i trochę inną technologię stosowałam wtedy do pieczenia. Niech no tylko będą dostępne maliny, to natychmiast i ja robię cały malinowy
ursula (2010-05-31 22:46)
Krysiu, moje zdjecia nie takie ladne, jak Twoje, ale za to serniczek niebo w gebie,
dziekuje
ursula (2010-05-31 21:57)
Krysiu,
wiesz, jak bardzo lubie cheesecakes, kusilas, kusilas, w koncu zrobilam ten,
z malymi zmianami: u mnie byl malinowy, bo mnie nagle naszlo, a tylko swieze maliny mialam, do ciasteczek dodalam troche orzechow wloskich (bo lubie), zrobilam bez polewy, ale do masy serowej dodalam 2 lyzki cukru,
najgorsze bylo to czekanie,
sernik PYSZNY, WSPANIALY, kremowy, nie za slodki, taki, jak lubie,
z jagodami tez zrobie,
serdecznie pozdrawiam
Ula
Mona85 (2010-05-29 17:34)
Poezja!!!
Krystyna911 (2010-05-27 07:01)
Angelina, ja zawsze robię go ze świeżych jagód. Gdybym miała robić z mrożonych, to jagody należałoby najpierw trochę odcedzić z nadmiaru soku i dopiro wtedy zmiksować.
Agnelina (2010-05-26 21:30)
Małe pytanie bo chce mi się tego sernika, czy jagody mogą być mrożone?
Krystyna911 (2010-05-26 20:48)
jeżeli już, to teraz jagodowa kusicielka
. Ten sernik to niebo w gębie, o ile ktoś lubi jagody. Ja je kocham po prostu 
megi65 (2010-05-26 20:34)
Krysiu !!
Odrobine litosci prosze ..... )))) Słodka Kuscicielko !!!!