Jabłecznik kremowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Spód:
- 2 jajka
- 0,5 kostki margaryny
- 1,5 szkl mąki
- 0,5 szkl cukru
- szczypta soli

- 2 cienkie placki biszkoptowe na prostokątnej formie każdy z ok. 3 jajek 1 - kakaowy
2- ciemny

Masa jabłkowa:
- 1 kg kwaśnych i soczystych jabłek
- ok 0,5 szkl cukru ( do smaku)
- cynamon do samku
- paczka budyniu waniliowego
- 1/3 szkl wody lub soku jabłkowego
- 6 łyżeczek żelatyny w 1/3 szkl wody

Krem budyniowy:
- 0,5 litra mleka
- 2 paczki budyniu smietankowego
- 4 łyżki cukru
- 3/4 kostki masła

Krem cytrynowy:
- 1 szkl wody
- 1 galaretka cytrynowa
- 2 - 3 łyżki cukru pudru
- 250 g serka homogenizowanego

Poncz:
- 3/4 szkl wody
- łyżeczka cukru waniliowego

Opis:

1.
Wszystkie składniki na spód zagnieść, wstawić do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie wyjąć, rozwałkować i upiec w tej samej formie, co biszkopty. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach. Po upieczeniu wyjąć z blachy.

2.
Jabłka zetrzeć na tarce, jeżeli są bardzo soczyste, odsączyć i zachowac sok. Wstawić jabłka do garnka z cukrem i cynamonem i podgrzewać. W soku z jabłek lub w wodzie rozmieszać budyń i wlac na gotujące się jabłka, mieszać jeszczae chwilę. Gdy lekko się ostudzą, ciurkiem wlać żelatynę, jeszcze płynną.

3.
Do blachy włożyć spód a nań wyłożyć jeszcze ciepłe jabłka. Przykryć ciemnym biszkoptem i nasączyć.

4.
Na mleku ugotować budyń z cukrem. Utrzeć masło na puch i dodawać do niego po łyżce zimny budyń. Dobrze utart krem wyłożyć na ciasto i przykryć jasnym biszkoptem, nasączyć.

5.
Przygotować galaretkę w szklace gorącej wody, ostudzić. Serek utrzećz cukrem i dodać jeszcze płynną, ale zimną galaretkę. Wylac na wierzch ciasta.