Przepisy

Jabłecznik po amerykańsku

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

500 g mąki ½ łyżeczki soli 200 g masła 50 g smalcu tłuszcz do formy cukier puder do posypania Nadzienie: kilogram jabłek 180 g cukru 2 łyżki mąki 40 g masła łyżeczka cynamonu po szczypcie soli i gałki muszkatołowej

Opis:

Mąkę razem z solą przesiać na stolnicę. Dodać pokrojone w kostkę masło i smalec. Chwilę razem siekać, po czym wlać 4-6 łyżek zimnej wody i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć ją w folię i wstawić na godzinę do lodówki. Jabłka umyć, wytrzeć. Obrać, a następnie pokroić w ćwiartki. Usunąć gniazda nasienne i ogonki. Cząstki owoców pokroić na dość cienkie plasterki. Oprószyć 2 łyżkami mąki, cukrem, solą, cynamonem oraz startą gałką muszkatołową. Całość delikatnie wymieszać. Formę do tarty wysmarować tłuszczem. 2/3 ciasta rozwałkować przez przezroczystą folię, by nie lepiło się do wałka. Ciastem wylepić formę, jego nadmiar odciąć. Na wierzchu rozłożyć jabłka z dodatkami. Posypać pokrojonym na wiórki masłem. Resztę ciasta rozwałkować. Przykryć nim placek, mocno zlepiając brzegi. Wierzch nakłuć kilkakrotnie widelcem. Piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 °C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 °C i piec około 45 minut. Posypać cukrem pudrem. Podawać z bitą śmietaną. Rada: Do jabłecznika najlepiej nadają się winne, łatwo rozpadające się pod wpływem temperatury jabłka (antonówka, szara reneta, boiken). Aby uszlachetnić ich smak, można przed pieczeniem posypać je startą skórką cytrynową.

Przepis udostępniony przez:

jeziorski
Przejdź do pełnej wersji serwisu