Jabłecznik styryjski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

NA CIAASTO: 600g razowej mąki przennej; 1 torebka proszku do pieczenia; 200g margaryny; 50g cukru; pół łyżeczki soli; 250ml mleka; NA NADZIENIE: 1,5 kg jabłek 4 łyżki soku z cytryny; otarta skórka z 1 cytryny; 125g cukru; 100g zmielonych orzechów laskowych (nie obranych); 100h rodzynek; 1 żółtko; 1 łyżeczka zmielonego cynamonu; 200g konfitury morelowej; 100g cukru pudru; 2 łyżki soku z cytryny;

Opis:

Przesiać mąke z proszkiem do pieczenia razem z margaryną, cukrem, mlekiem i solą szybko zagnieść na gładkie ciasto i pod przykryciem pozostawić na 1h w lodówce. Nagrzać piekarnik do temp. 200 stopni. Natłuścić blachę do pieczenia ciasta. Obrać jabłka, zetrze na tarce z dużymi otworami, odcisnąć z nich troche soku i dobrze wymieszać z orzechami, rodzynkami, cynamonem oraz sokiem i otartą skórką z cytryny. Rozwałkować 3/4 ciasta, wyłożyć nim blachę, docisnąć brzegi, a wystające części odciąć nożem. Na cieście równomiernie rozłożyć masę jabłeczną. Resztę ciasta rozwałkowaćm pokroić na paski, ułożyć z nich skośnie kratkę na nadzieniu, posmarować żółtkiem. Jabłecznik piec 35min następnie osturdzić. Konfiturę morelową przetrzeć przez sito, podgrzać. Ciepłą polewą morelową posmarować kratkę ciasta. Utrzeć cukier puder z sokiem z cytryny i polukrować kratkę.