Jabłkowe naleśniki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 jabłka,
3 jajka,
6 czubatych łyżek mąki (12 dag),
3/4 pojemnika (15 dag) kwaśnej śmietany,
1/2 szklanki wody mineralnej (może być gazowana),
sok z 1 cytryny,
4 łyżki oleju,
4 łyżki borówek (ze słoika),
2 łyżki cukru,
szczypta cynamonu,
sól,
cukier puder do posypania.

Opis:

Ciasto naleśnikowe: jajka wbić do miseczki, rozmącić widelcem. Wsypać mąkę, cukier oraz szczyptę soli, wlać kwaśną śmietanę i wodę mineralną. Wszystkie składniki wymieszać na gładką, jednolitą masę. Miseczkę z ciastem przykryć, odstawić na 10 minut.
Jabłka umyć i osuszyć (można wyciąć gniazda nasienne). Miąższ owoców pokroić na 16 krążków. Skropić sokiem z cytryny, a następnie lekko oprószyć cynamonem.
Na patelni mocno rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić cztery krążki jabłek, zalać je 1/4 ciasta naleśnikowego. Ciasto wlewać na patelnię powoli, aby równomiernie pokryło jabłka. Zmniejszyć ogień, smażyć około 3 minut na złotobrązowy kolor. Usmażony z jednej strony naleśnik przekładamy ostrożnie na pokrywkę i odwracamy. Smażymy naleśnik z drugiej strony kolejne 3-4 minuty. Zdjąć z patelni, zabezpieczyć przed wystygnięciem (można włożyć go do średnio nagrznego piekarnika).

W ten sam sposób usmażyć trzy następne naleśniki. Pośrodku krążków jabłek umieszczać po porcji osączonych borówek, natychmiast podawać na stół (można posypać cukrem pudrem).