Jabłkowiec szybki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto: 0,5 l soku pomarańczowego, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka cukru wanilinowego, 2 łyżki oliwy, 3 jajka, 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia, mąka krupczatka.
Farsz: 3 duże obrane jabłka, 4 łyżeczki cukru, 2 łyżeczki cynamonu, 1 jajko, łyżka soku z cytryny.

Opis:

Z soku pomarańczowego, jajek, cukru, cukru waniliowego i mąki zrobić gęste ciasto jak naleśnikowe. Patelnię posmarować oliwą (także boki) i rozgrzać. Do ciasta wmiksować proszek do pieczenia. Natychmiast wylać na patelnię ok. 1/3 ilości ciasta tak, żeby pokryło także boki patelni. Smażyć na małym ogniu pod pokrywką (nie odwracając) do wyraźnego ścięcia wierzchu. Wyjąć placek z patelni, położyć na płaskim żaroodpornym talerzu. Jabłka zetrzeć na grubej tarce, dodać jajko, cukier, sok cytrynowy i cynamon. Dokładnie wymieszać. Farsz nałożyć na placek. Włożyć do piekarnika z włączonym tylko górnym ogrzewaniem, trzymać do lekkiego zagotowania się jabłek. Wysunąć tacę z talerzem, posmarować wierzch cienką warstwą pozostałego ciasta, wsunąć spowrotem, zrumienić lekko, nałożyć następną warstewkę ciasta, i tak do jego wyczerpania. Ostatnią warstwę zrumienić na jasnobrązowo. Kroić jak tort. Jest pyszne i na ciepło, i na zimno.