Jagody z budyniem z białej czekolady i kruszonką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Budyń:
2 szklanki mleka
2 żółtka
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki
1 szczypta soli
100 g białej czekolady
Kruszonka:
50 g masła
20 g cukru białego
30 g cukru brązowego
50 g płatków owsianych
30 g mąki
20 g zmielonych migdałów
200-300 g świeżych jagód

Opis:

W garnku podgrzać mleko z połową ilości cukru. Zmiksować żółtka i drugą połowę cukru do białości, dodać mąkę i sól (masa jest bardzo gęsta, więc należy dodawać stopniowo gorące mleko, do uzyskania dość lejącej konsystencji). Gdy mleko bedzie gorące, zdjąć garnek z ognia i powoli wlewać masę jajeczną, szybko mieszając. Ostrożnie podgrzewać, aż powstanie budyń (trzeba cały czas szybko mieszać, bo łatwo się przypala). Zdjąć z ognia i dodać pokruszoną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia. Wystudzić (przykryć folią spożywczą, żeby nie powstał kożuch), a następnie schłodzić dobrze w lodówce.

Wymieszać składniki kruszonki, tak by powstało ciasto o konsystencji żwiru. Odstawić do lodówki na 30 minut. Następnie rozsypać na blasze wyłożonej papierem i piec w 180 stopniach przez 10-15 minut. Odstawić do ostygnięcia.
Jagody dokładnie umyć.
Układać w szerokich szklankach warstwami jagody, budyń i kruszonkę.