Jajecznica w tortilli

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki ( dla 2 osób):

2 pszenne tortille
3-4 pomidorki koktajlowe pokrojone w ósemki
1/2 czerwonej papryki pokrojona w kostkę
1 cebulka dymka pokrojona w całości
3-4 jajka
1 łyżeczka masła
garść rukoli
50g tartego żółtego sera
sól i pieprz do smaku
sok tymbark z czerwonych pomarańczy

Opis:

Rukolę umyj i osusz na papierowym ręczniku. Rozgrzej patelnię i roztop na niej łyżeczkę masła. Dodaj pokrojoną paprykę, pomidory i białą część dymki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Smaż przez chwilkę. Wbij jajka, dodaj żółty ser i zieloną część dymki. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Smaż do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji mieszając co jakiś czas. Rozłóż tortille, ułóż na nich liście rukoli i wyłóż na każdą jajecznicę. Zwiń tortille. Podawaj ze szklanką soku z czerwonych pomarańczy. Smacznego!