Jajecznica z cukinią i pomidorem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

6 jajek
1 mała cukinia
1 mały pomidor
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Opis:

dla 2-3 os.
1. pomidora obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę
2. cukinię myjemy i kroimy w cieniutkie [1mm] półplasterki
i wrzucamy na patelnię
3. warzywka wrzucamy na rozgrzaną oliwę i chwilę smażymy często mieszając [cukinia musi być lekko twarda coś jakby al dente], solimy, pieprzymy
4. dolewamy jajka [wcześniej wszystkie wybite do miseczki] i krótko smażymy [smażymy do konsystencji jaką lubimy - ja lubie lekko ścięte]
5. nakładamy na talerzyki i zjadamy najlepiej ze świeżą bagietką z masłem