Jajka ze szparagami - pod beszamelem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 jajek,
1 puszka szparagów (fasolki szparagowej),
20 dag szynki,
15 dag żółtego sera,
1/2 pęczka szczypiorku.

na sos:

2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
2 szklanki mleka,
gałka muszkatołowa,
biały pieprz,
sól.

Opis:

Jajka ugotować na twardo, pokroić w ćwiartki (3 odłożyć).
Szparagi osączyć, szynkę pokroić w plastry. Ser żółty zetrzeć na tarce. szczypiorek posiekać, kilka łodyżek odłożyć.
Rozpuścić masło. Wsypać mąkę i mieszając podgrzewać, aż zasmażka się spieni. Zdjąć z ognia, dolać porcję mleka, i mieszając, zagotować. Wlewać kolejne porcje, a potem mieszając, gotować, aż zgęstnieje. Doprawić gałką muszkatołową, białym pieprzem i solą.
Połowę sosu wlać do naczynia do zapiekania.

Ułożyć na nim szynkę, szparagi i jajka, posypać startym serem.
zapiekać około 10 minut w 180 stopniach.
Udekorować ćwiartkami jajek i szczypiorkiem.