Japońskie Pierożki

Te pierożki, to wspaniała przegryzka lub pyszny obiad z orientalną nutą. Doskonale pasuje do nich pikantna salsa lub sos chili. Farsz śmiało można zrobić dzień wcześniej.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy drobno pokrojone paprykę i pora, gdy lekko zmiękną dorzucamy posiekany szczypior i jeszcze krótko smażymy.
Zdejmujemy warzywa, a na tej samej patelni po dodaniu nieco oleju smażymy drobno posiekane mięso, gdy zmięknie, ale się nie przyrumieni, dodajemy starty na drobnych oczkach imbir i czosnek. Po chwili, gdy smaki już się połączą dokładamy warzywa, sos sojowy, pieprz i sól, jeśli mało słone. Mieszamy smażąc delikatnie i podsypujemy łyżką mąki ziemniaczanej. Po kilkukrotnym zamieszaniu, odstawiamy patelnię do ostudzenia farszu.

Mąkę łączymy z rozpuszczonym, letnim smalcem, wodą i solą. Zagniatamy dość zwarte, elastyczne ciasto (ja wrzuciłam wszystko do malaksera i zarobiłam ciasto nożem). Odstawiamy przykryte ciasto, by odpoczęło na 20min.

W malakserze/robocie z nożem lub blenderze miksujemy krótko farsz, by składniki stały się bardziej masą (łatwiej nakłada się do pierożków).

Ciasto wakujemy i wycinamy niewielkie kółka, nakładamy farsz i zlepiamy mocno dociskając brzegi (tłuste ciasto trudniej się łączy). Zlepienie dociskamy jeszcze widelcem.
Gotujemy pierożki na wolnym ogniu w osolonym wrzątku ok.3min od wypłynięcia.
Ugotowane układamy na naoliwionej tacce.

Przed podaniem smażymy w głębokim oleju na rumiano z obu stron. Osuszamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podajemy z salsą lub sosem chili (polecam sosy, które znajdziecie w zestawie moich przepisów).

                                              Smacznego:))