Jarskie gołąbki
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
3/4 szkl kaszy jęczmiennej,
2 szkl wody,
10 dag pieczarek,
lub kilka suszonych grzybów,
2 cebule,
5 łyżek oleju,
sól,
pieprz,
nasiona kopru,
2-3 ziarenka ziela angielskiego,
5 dag masła albo margaryny,
15 dużych liści z kapusty białej lub włoskiej
Opis:
Kaszę jęczmienną ugotować na gęsto. Obrane ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, wylać na sito i odcedzić. Drobno pokrojone pieczarki i cebulę podsmażyć w oleju.
Do miski wyłożyć ziemniaki, dodać ugotowaną kaszę, cebulę z grzybami oraz przyprawy, po czym masę wymieszać. Można też dodać łyżkę przyprawy do zup w płynie.
Duże liście kapusty sparzyć, rozłożyć na stolnicy, skroić grube nerwy liściowe. Rozłożyć na nich przygotowane nadzienie, zwinąć gołąbki. Układać je na blasze wysmarowanej tłuszczem, skropić masłem lub margaryną i wstawić na pół godziny do niezbyt mocno nagrzanego piekarnika.
Aby liście kapusty zbytnio się nie zrumieniły, blachę przykryć kawałkiem alufolii lub pergaminu, skrapiając przedtem gołąbki wywarem z liści kapusty lub wodą.
Gołąbki podawać z oddzielnie przygotowanym sosem pomidorowym lub grzybowym.