Jarskie klopsy alla "Kuchnia włoska Catherine"
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 2-3 bakłażany
- 3 bułki kajzerki
- 100g sera Corregio np."President" lub parmezanu
- 2 żółtka
- 4 ząbki czosnku
- 1 płaska łyżka suszonego oregano
- 2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty
- oliwa z oliwek extra virgine
- sól
- pieprz
- bułka tarta
- 1op. makaronu "Pełne ziarno" np. "Lubella"
- 1 porcja włoskiego sosu pomidorowego (wśród innych moich przepisów)
Opis:
- bakłażany przekrawamy wzdłóż na połówki
- nacieramy je oliwą z oliwek
- układamy skórką do dołu na brytfance
- posypujemy solą i pieprzem
- pieczemy 30min. w 180 st C
- w tym czasie makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z odrobiną oliwy i podgrzewamy sos
- bakłażany studzimy i łyżką wybieramy miąższ ze skórek
- miąższ siekamy nożem i na sitku odciskamy nadmiar płynu
- przekładamy miąższ z bakłażanów do miski
- bułki wrzucamy do malaksera i nożykami miksujemy jak najdrobniej
- ser trzemy na małych oczkach
- czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę
- z miąższu, bułek, sera, czosnku, żółtek, oregano i mięty wyrabiamy ciasto
- doprawiamy solą i pieprzem
- formujemy kulki i obtaczamy je w bułce tartej
- klopsy delikatnie splaszczamy i smażymy z dwóch stron na oliwie
- podajemy z makaronem i sosem
Smacznego!