Przepisy

Jarskie klopsy alla "Kuchnia włoska Catherine"

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

  • 2-3 bakłażany
  • 3 bułki kajzerki
  • 100g sera Corregio np."President" lub parmezanu
  • 2 żółtka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 płaska łyżka suszonego oregano
  • 2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty
  • oliwa z oliwek extra virgine
  • sól 
  • pieprz
  • bułka tarta
  • 1op. makaronu "Pełne ziarno" np. "Lubella"
  • 1 porcja włoskiego sosu pomidorowego (wśród innych moich przepisów)

Opis:

  • bakłażany przekrawamy wzdłóż na połówki 
  • nacieramy je oliwą z oliwek
  • układamy skórką do dołu na brytfance
  • posypujemy solą i pieprzem
  • pieczemy 30min. w 180 st C
  • w tym czasie makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z odrobiną oliwy i podgrzewamy sos
  • bakłażany studzimy i łyżką wybieramy miąższ ze skórek
  • miąższ siekamy nożem i na sitku odciskamy nadmiar płynu
  • przekładamy miąższ z bakłażanów do miski
  • bułki wrzucamy do malaksera i nożykami miksujemy jak najdrobniej
  • ser trzemy na małych oczkach
  • czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę
  • z miąższu, bułek, sera, czosnku, żółtek, oregano i mięty wyrabiamy ciasto
  • doprawiamy solą i pieprzem
  • formujemy kulki i obtaczamy je w bułce tartej
  • klopsy delikatnie splaszczamy i smażymy z dwóch stron na oliwie
  • podajemy z makaronem i sosem

Smacznego!

Przepis udostępniony przez:

kaha87ha
Przejdź do pełnej wersji serwisu