Jesienne ciasto dyniowe

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki
2/3 szklanki oleju
1/3 szklanki płatków migdałowych
1/3 szklanki rodzynek
1/3 szklanki krówek pokrojonych w drobną kostkę
1 jabłko
ok 450g dyni (po obraniu)
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu

Opis:

Obrane jabłko i dynię, pokroić w kostkę ok 0,5cm.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, olej, dalej ubijać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem, sodą i cynamonem, namoczonymi i przebranymi rodzynkami, migdałami i krówkami. Wsypać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać.

Jabłka i dynię dodać do reszty ciasta, wymieszać.

Ciasto wlać do dużej, okrągłej tortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia, piec około 60 minut w temperaturze 165ºC, do tzw. suchego patyczka.

Podawać z bitą śmietaną :)