kabaczek faszerowany jak gołąbek

Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym, dodajemy jajko i mieszamy z ugotowanym na sypko ryżem (osolonym podczas gotowania) i drobno pokrojoną usmażoną cebulą.
Z umytego kabaczka odcinamy wzdłuż jeden bok - niezbyt grubo (tak żeby za chwilę zrobić z kabaczka łódkę). Usuwamy ze środka kabaczka część miąższu. Tak powstałą łódkę solimy od środka (dno i ścianki) i nadziewamy do pełna farszem. Wkładamy kabaczka do brytfanki z niezbyt dużą warstwą oleju i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy pod przykryciempodlewając od czasu do czasu wodą - żeby skórka się nie przypaliła i obracając parę razy na inny bok. Pieczemy aż kabaczek bedzie cały miękki (ok. godziny - ale to też zależy od jego wielkości).
Z koncentratu pomidorowego i wody z dodatkiem przypraw i mąki ze śmietaną robimy sos jak do gołąbków.
Gotowego kabaczka kroimy w grube plastry i polewamy sosem pomidorowym. Polecam z chlebem lub z ziemniakami (pure lub pieczonymi).