Przepisy

Kaczka duszona z owocami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

kaczka (około 2,5 kg)

4 ząbki czosnku

4 duże jabłka (twarde i lekko kwaśne)

20 suszonych śliwek kalifornijskich

sól, pieprz

majeranek

1/2 szklanki czerwonego wina

1/2 szklanka bulionu drobiowego

Opis:

Kaczkę wymoczyć, dokładnie oczyścić, podzielić na porcje. Każdy kawałek osuszyć papierowym ręcznikiem.

Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z solą, pieprzem i majerankiem, natrzeć dokładnie kawałki kaczki. Odstawić na kilka godzin do lodówki lub na całą noc. Rozgrzać patelnię teflonową i obsmażyć na złoty kolor, pod przykryciem (zaczynamy obsmażanie skórką do dołu, żeby puściła tłuszcz).

Gotowe kawałki ułożyć w szerokim rondlu, dodać 3 łyżki tłuszczu z patelni, podlać winem i bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki lub ósemki i wrzucić razem ze śliwkami na tłuszcz po smażonej kaczce.

Mieszając, smażyć około 4-5 min. 10 min przed wyłączeniem kaczki włożyć z patelni owoce, obsypać jeszcze majerankiem i dusić razem z kaczką.

Smacznego.