Kaczka pieczona z sosem śliwkowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 łyżka jagód jałowca
2 kacze piersi (800 g)
sól, pieprz
250 g śliwek
1 szklanka soku z czarnej porzeczki
1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
1-2 łyżek octu
1 łyżka cukru
po łyżce masła i mąki

Opis:

Jałowiec rozgnieść. Piersi kaczki umyć, skórę ponacinać. Ułożyć w brytfannie skórą do dołu, piec bez tłuszczu 3-5 min w temp. 200°C. Mięso odwrócić, oprószyć solą, pieprzem, jałowcem, piec 10-15 min. Śliwki umyć, pokroić, usunąć pestki. Mięso wyjąć, dodać sok, ziarenka pieprzu,
śliwki, wstawić na 2 min do gorącego piekarnika, przyprawić solą, octem i cukrem. Z mąki i masła zrobić zasmażkę, zagęścić sos.