Kaczka pychota

Kaczkę rozmrażamy czyścimy odcinamy zbędne przed-skrzydełka, jabłka umyć i obrać bardzo grubo aż do torebki nasiennej, Po wytarciu kaczki do sucha nacieramy ja solą z majerankiem i napychamy tzw. obierkami z jabłek całość zamknąć wykałaczkami. Natrzeć z wierzchu solą i majerankiem i pozostawić na noc w lodówce. Na drugi dzień pieczemy kaczkę w piekarniku bez przykrycia w temp. 150 C przez okres 1godz 15 minut do 1godz 20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy kaczki z piekarnika i czekamy około 30 min by ostygła po tym czasie należy kaczki przekroić na połowę usunąć już nie potrzebne jabłka oraz wytrybować, czyli usunąć wszystkie kości ( nie jest to wcale takie trudne) Wytrybowane kaczki obsmażamy na maśle z obu stron aż nabiorą chrupiącej skóreczki, podajemy z ziemniakami po polsku (pokrojone na ćwiartki ugotowane al-dente i podsmażone na głębokim tłuszczu), jako surówkę polecam czerwoną kapustkę z jabłkami oraz lampkę czerwonego wina. Smacznego życzę