Przepisy

kakaowe tartaletki z wiśniami i bezą

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Kruche ciasto:

125 g mąki pszenne
70 g zimnego masła
50 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
1 łyżka kakao

Przepis na to ciasto jest Jamiego Olivera. Od siebie dodałam tylko kakao.

Beza:

2 białka
50 g cukru pudru
szczypta soli
łyżeczka mąki ziemnaczanej

Dodatki:

dżem wiśniowy
wiśnie z kompotu

Opis:

Przesiewamy mąkę i cukier. Dodajemy kawalki masła i resztę składników. Ugniatamy aż ciasto bedzie się tworzyło zwarta całość. Ugniatamy jak najkrócej. Owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na około pół godziny. W tym czasie dokładnie smatujemy foremki olejem i wysypujemy mąką. Wałkujemy ciasto i wyklejamy foremki ponownie schładzamy ciasto już w foremkach.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pieczemy około 10-15 minut. Ciepłe tartaletki smarujemy płaską łyżeczką dżemu i układamy kilka wiśienek. Ubijamy białka ze szczyptą soli. Dodajemy powoli cukier, a na koniec mąkę. Jak ciasto przesygnie, układamy na wierzch bezę.

Pieczemy 1,5 godziny w 100 stopniach przy uchylonych drzwiach piekarnika. Z tej porcji wyszło mi 10 małych tartaletek.