Przepisy

Kalafiorowa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

pół główki średniego kalafiora

2-3 średnie ziemniaki

1 średnia marchewka

3 łyżki kukurydzy z puszki

ok. 1 l wywaru drobiowego lub warzywnego

1-2 łyżki posiekanego koperku

sól

pieprz

3 łyżki gęstej śmietany 12%

1 łyżeczka mąki

Opis:

Kalafiorowa... po prostu. Bo jakże inaczej nazwać zupę, w której oprócz głównego bohatera króluje pyra i kawałek marchewki. Zupa jest bardzo prosta, bardzo tania i bardzo smaczna. Najlepsza oczywiście z sezonowych warzyw oraz przygotowana z uwagą i niespiesznie, aby podczas gwałtownego podgrzania nie zwarzyła się śmietana.

Kalafiora umyj, podziel na niewielkie różyczki, przełóż do garnka wraz z cząstkami obranych ziemniaków i pokrojoną w drobną kostkę marchewką. Zalej bulionem, przykryj i gotuj na średnim ogniu do miękkości al dente warzyw. Dodaj kukurydzę, wsyp koperek, przypraw do smaku solą oraz pieprzem i gotuj do pożądanej miękkości.

Śmietanę zahartuj kilkoma łyżkami gorącego wywaru, roztrzep z łyżeczką mąki, wlej do zupy, dokładnie wymieszaj. Po kilku minutach zupa jest gotowa.