Kalafiorowe Grzybki - Darii
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- kalafior
- 1-2 jajka
- 2-4 łyżek mąki (dla średnio-gęstej, ale puszystej konsystencji)
- 2-4 łyżek bułki tartej
- 4 garście zgniecionych płatków kukurydzianych (niekoniecznie)
- sól
- pieprz
- olej lub margaryna do smażenia
Wskazówki:
Masa musi byc robiona na świeżo, ponieważ przy dłuższym staniu wolno, osiądzie sie na spodzie woda (bialka).
Opis:
- Surowy kalafior podzielic na różyczki z małymi łodyszkami i ugotowac w osolonej wodzie, a nastepnie odcedzic.
- Jajka podzielic na białka i żółtka.
- Białka ubic na sztywno.
- Dodac żółtka i ubijac, aż żółtka połączą się równo z białkami.
- Dodac mąkę, bułkę, płatki i wymieszac delikatnie dla jednolitej masy.
- Doprawic dosyc intensywnie solą i lekko pieprzem.
- Maczac czubki gorącego lub ciepłego kalafiora w przygotowanej masie.
- Kłaśc od razu na rozgrzany olej lub margarynę i smażyc na małym ogniu do zrumienienia.
Danie smakuje podobnie jak kalafior moczony w rozmąconym jajku i bułce tartej, ale tu jest więcej ciasta, jest łagodny i trochę inny nawet pod względem wizualnym.