Kalarepkowe dukaty

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 kalarepki średniej wielkości,
40 dag jogurtu naturalnego,
4 dymki,
1 czerwona papryczka chili,
1 ząbek czosnku,
1/2 pęczka mięty,
2 łyżki soku z cytryny,
50-60 dag filetów z piersi kurczaka,
8-10 łyżek oleju,
3 jajka,
10 dag mąki,
15 dag ziarenek sezamu,sól, pieprz,
cytryna i kilka strączków chili do dekoracji.

Opis:

Kalarepkę obrać, pokroić na 12 plasterków (po około 1 cm grubości). Włożyć do lekko osolonego wrzątku na 5-6 minut. Następnie wyjąć łyżką cedzakową, ostudzić.
Przygotować sos jogurtowy: dymki oczyścić, 2 odłożyć do dekoracji. Resztę drobno posiekać. Chili rozkroić wzdłuż, usunąć nasionka. Posiekać strączek. Obrać czosnek, przecisnąć przez praskę. Listki mięty opłukać, osuszyć i oderwać od gałązek. Pokroić w cienkie paseczki. Jogurt wymieszać z posiekaną dymką (łyżkę odłożyć), sokiem z cytryny, miętą, czosnkiem oraz chili. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przykryć, wstawić do lodówki.

Filety z kurczaka opłukać i dokładnie osuszyć. Rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Włożyć mięso, smażyć 10 minut. W trakcie smażenia kilkakrotnie obrócić.
Jajka wbić do głębokiego talerza. Dodać trochę pieprzu i soli, roztrzepać. Mąkę i sezam wysypać na dwa osobne talerze. Plasterki kalarepki obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, na koniec w sezamie. Porcjami wkładać na resztę dobrze rozgrzanego oleju. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Placuszki zabezpieczyć przed ostygnięciem.
Usmażone filety z kurczaka oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na około 5 minut, by "odpoczęły". Następnie pokroić mięso w plastry.
Na podgrzanym półmisku ułożyć plastry mięsa i kalarepkowe dukaty. Mięso polać odrobiną schłodzonego sosu jogurtowego (resztę przelać do sosjerki), posypać odłożoną dymką. POLmisek udekorować dymką, plasterkami cytryny, listkami mięty oraz chili.