Kapuścianka prosta czyli Wiosenna parzycha
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
1 główka bardzo młodej kapusty
1 łyżka masła
3-4 średnie marchewki
1 kg młodych małych ziemniaków
1 ciemnozielony liść pora
2 l wywaru warzywnego
1 liść laurowy
sól do smaku
sok z cytryny do smaku
1-2 łyżeczki posiekanego koperku (świeżego lub mrożonego)
pieprz (opcjonalnie)
Opis:
Jeśli szukasz przepisu na łatwą i smaczną wiosenną zupę, kapuścianka jest przepisem w sam raz dla Ciebie. Bardzo szybko się ją przyrządza, jest lekka i aromatyczna, o delikatnie maślanym posmaku. Idealna, gdy coś by się zjadło, ale niezbyt ciężkiego. Polecam.
Obierz marchew i pokrój w półplasterki. Ziemniaczki obierz cienko lub dokładnie wyszoruj skórkę, dodaj do marchewki. Warzywa zalej wywarem (jeśli masz mało czasu, możesz go przygotować na bazie wody i kostki bulionowej), wrzuć liść laurowy oraz umyty liść pora. Przykryj i gotuj do miękkości al dente.
W międzyczasie z kapusty usuń twarde zewnętrzne liście oraz wytnij głąb. Główkę umyj, poszatkuj grubo. Podsmaż na rozpuszczonym maśle. Osól i skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj z posiekanym koperkiem.
Podsmażoną kapustę dodaj do zupy. Całość gotuj do pożądanej miękkości. Jeśli chcesz, przypraw całość pieprzem.
Smacznego.