Kapuśniak na wędzonce lub z kiełbasą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

400 g kiszonej kapusty,
300 g żeberek wędzonych lub kiełbasy,
listek laurowy,
kilka ziaren pieprzu,
pełna łyżka mąki,
1 łyżka tłuszczu,
1 cebula,
sól

Opis:

Kapustę, jeśli mocno kwaśna - przepłukać lekko na sicie pod bieżącą wodą, następnie zalać w garnku wodą, dodać ziarna pieprzu i liść laurowy, płaską łyżeczkę soli i zagotować. Jeśli kapuśniak przyrządzamy na żeberkach - włożyć je od razu, dokładnie opłukane, a jeśli na kiełbasie - włożyć ją do zupy, gdy kapusta jest prawie miękka.
W tłuszczu zrumienić cebulę, dodać mąkę, chwilę smażyć, po czym dodać do zupy i zagotować.

Żeberka, gdy już będą miękkie wyjąć z zupy, obrać mięso z kości, pokroić i rozłożyć na talerze, zalać zupą.
Podawać z tłuczonymi ziemniakami, posypanymi zieleniną.