kapuśniak z kiszonej kapusty z grzybami

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

50 dag wędzonki
50 dag kiszonej kapusty
mrożona włoszczyzna
50 g suszonych prawdzików (lub innych grzybów)
cebula
łyżka mąki
3 łyżki smalcu
łyżka przecieru pomidorowego
kilka ziaren pieprzu
3 listki laurowe
sól do smaku
3 litry wody

Opis:

Namoczyc grzyby na noc.
Następnie pokroic je w paseczki.
Wędzonkę pokroic w słupki centymetrowej grubości, zalac zimną woda, dodac włoszczyznę i grzyby.
Wrzucic listki laurowe i pieprz, gotoqac 45 minut.
Posiekac kapustę.
Zrumienic ją na dwóch łyzkach smalcu.
Dodac do wywaru.
Posiekac cebulę,podsmażyc ją na pozostałym smalcu.
Oprószyc mąką, wymieszac z przecierem pomidorowym, dodac do zupy.
Gotowac 30 minut.
Przyprawic do smaku.

RADA
Dobrej, niezbyt kwaśnej kapusty nie mozna płukac.
Wystarczy, że odciśniesz ją z nadmiaru soku.
Sok zachowaj- przyda się do doprawienia gotowej zupy.
To, co zostanie, wypij, ponieważ sok z kapusty zawiera dużo witamin.

JAK PODAWAC
Zupę podaj gorącą, posypaną natką pietruszki.
Dodatkiem może byc pieczywo lub ziemniaki z wody okraszone skwarkami.
Zupa po każdym odgrzaniu jest coraz lepsza.